サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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