サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
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