サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
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