サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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