サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
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