サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
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