サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
サワラタタキ
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
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