サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
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