サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
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