サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
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