サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.