サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
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