サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
パリグラ
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
レシピ01
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
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