サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
パリグラ
サワラ甘酢煮
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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