サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラタタキ
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
レシピ01
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラのぬた
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
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