サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
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