サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
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