サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
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