サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
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