サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.