サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
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