サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
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