サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
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