サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
パリグラ
さわら西京焼
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
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