サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのタルトレット
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
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