サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
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