サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
パリグラ
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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