サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
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