サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
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