サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
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