サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
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