サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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