サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
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