サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
パリグラ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.