サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
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