サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
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