サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのすり身(オデン)
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
サワラのたたき
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース