サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
パリグラ
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
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