サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラの生ハム
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