サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
レシピ01
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
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