サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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