サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
パリグラ
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
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