サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
パリグラ
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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