サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身(オデン)
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き