サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
レシピ01
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
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