サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
パリグラ
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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