サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身(オデン)
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け