サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身(オデン)
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~