サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
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