サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
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