サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
パリグラ
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
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