サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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