サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
レシピ01
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
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