サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
サワラの西京焼
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
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