サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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