サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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