サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
サワラカツ
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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