サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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