サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身(オデン)
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら