サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
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