サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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