サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
サワラの唐揚
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
レシピ01
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
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