サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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