サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラのすり身(オデン)
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
サワラカツ
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース