サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
パリグラ
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
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