サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
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