サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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