サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
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