サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.