サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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