サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
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