サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
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