サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
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