サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのタタキ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
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