サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
レシピ01
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
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