サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
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