サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのたたき
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
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