サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
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