サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラのスモーク
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
鰆ご飯
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