サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.