サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
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