サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
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