サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
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