サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
パリグラ
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
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