サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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