サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
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