サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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