サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
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