サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
鰆ご飯
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
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