サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
サワラの西京焼
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.