サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
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