サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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