サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
さわらのムニエル
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