サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
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