サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのたたき
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サンラーサワラ
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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