サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
サワラのアヒージョ風
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