サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
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