サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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