サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
レシピ01
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
サワラタタキ
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.